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L’alimentation végétalienne et les minéraux
Une personne végétalienne ne consomme ni viande, ni poisson, ni produits laitiers, ni œufs. Cependant, un tel régime peut tout de même apporter les minéraux et les vitamines dont l’organisme a besoin. Il sera ici question des minéraux. Pour que notre corps fonctionne de façon optimale, il nécessite l’absorption quotidienne d’une quantité suffisante de minéraux. […]
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Le rôle du fer dans l’organisme et la quantité nécessaire
Le fer est un élément nutritionnel essentiel pour le fonctionnement de l’organisme. Il contribue à la synthèse de l’hémoglobine (transport d’oxygène), de la myoglobine d’un muscle (cellule de stockage d’oxygène) et de métallo-enzymes. Le besoin optimal en quantité varie selon l’âge et le sexe. Une adolescente présentera par exemple des besoins plus importants qu’un garçon […]
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Les acides gras Omegas-3 dans un régime végétaliens
Notre alimentation se compose de glucides, lipides et protides, et doit être suffisamment variée pour subvenir à tous nos besoins vitaux. La particularité des végétaliens est de rechercher cette diversité uniquement dans les végétaux. Concernant les lipides, ou matières grasses, ils se composent d’un ensemble d’acides gras saturés, momo-insaturés et poly-insaturés. Ces derniers sont des […]
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Le calcium, ce sel minéral méconnu
Le calcium : un macro-élément indispensable Nous connaissons tous l’importance du calcium pour le maintien d’une dentition et d’une ossature saines et qu’une carence en ce macro-élément les fragilise. Mais il joue également un rôle crucial dans le bon fonctionnement des muscles, des systèmes nerveux et cérébral, du système de défense immunitaire ainsi que dans […]
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Le soja, star de la diététique
Le soja (glycine max) est l’un des aliments d’origine végétale le plus riche en protéines. Il fait partie de la famille des légumineuses des fabacées et est cultivé depuis plus de 3000 ans en Êtreme-Orient. Dans son état brut, il ressemble à un pois chiche mais avec une forme plutôt ronde et lisse. Attention à […]
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Les graines germées
De plus en plus connues et consommés, les graines germées, en plus d’être délicieuses et peu coûteuses, sont une mine de vitamines et de minéraux. Beaucoup de végétariens et de végétaliens sont adeptes de ce type d’aliments. On peut se les procurer toutes prêtes dans un supermarché bio ou les faire germer en un clin […]
Recettes
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Protéines de Soja Texturées aux pruneaux
Les Protéines de Soja Texturées offrent beaucoup de possibilités. Mais elles sont tout particulièrement agréables à cuisiner dans les plats mijotés. Ici je vous propose de les découvrir accompagnées de […]
Miroir à la mangue vegan
Je vous propose aujourd’hui un dessert tout en douceur au léger parfum d’exotisme. Laissez- vous tenter par ce gâteau à la mangue et 100 % végétal. J’ai utilisé pour ce […]
Oignons rings sans friture
A servir en apéritif, tapas, en garniture d’un burger véggie ou tout simplement en accompagnement d’une grosse salade pour un repas léger et gourmand. La pâte à beignet enrobera n’importe […]
Le wacky cake : gâteau au chocolat moelleux vegan
Un gâteau au chocolat moelleux et très facile à faire, voilà une idée qui va ravir toute la famille à l’heure du goûter !
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Wok de légumes au tofu fumé
Le wok est un mode de cuisson ancestral qui permet de nombreuses combinaison de légumes, riz, nouilles sautés. Il permet d esaisir les aliments pour les déguster « Al dente », on […]
Koftas de choux et leur sauce épicée
La cuisine indienne végétarienne est riche de milliers de recettes qui nous font découvrir les légumes sous des formes inattendues mais toujours savoureuses. Ces koftas, peuvent être également confectionnées à […]
Soupe d’automne en fôret
Retrouvez dans cette soupe tous ce que la saison d’automne offre de meilleur. Châtaignes, potiron, girolles et cèpes une évocation délicieuse de ballades dans les bois. Vous allez apprécier l’équilibre […]
Daube végétarienne
Une daube végétarienne ? Mais comment est ce possible ? A t elle du goût ? Et bien oui c’est possible et elle est succulente, parfumée avec une sauce onctueuse […]
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Cookies au pépites de chocolat végétaliens
Voici une version vegan des célèbres biscuits US. Croustillants à l’extérieur et fondants dedans, à déguster avec un grand verre de lait d’amande pour ne pas déroger à la tradition.
Potée de choux au seitan fumé maison
Une soupe auvergnate traditionnelle revisité en version végétalienne. Une soupe réconfortante et savoureuse, un repas complet dans votre assiette à servir par temps de grand froid. Le seitan fumé maison […]
Gaufres végétaliennes
Si vous n’avez d’appareil à gaufre tapez chez vos voisins, ou courez chez D*R*Y ! En effet, il serait regrettable de vous priver de ce plaisir totalement régressif. Avec une […]
Quiche Lorraine végétalienne
La cuisine vegan peut réinterpréter n’importe quel classique de notre patrimoine culinaire. Servez cette quiche lorraine version vegan avec une salade, à emporter au bureau ou encore en version mini […]
Santé
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Vitamine B12 : pourquoi en a t-on besoin?
Les vitamines sont des substances organiques vitales pour l’organisme. Celui-ci ne peut les produire lui-même (à l’exception de la vitamine […]
Alimentation végétarienne : carence or not carence ?
Par définition, un régime végétarien exclut toute consommation de chair animale, ce qui comprend donc la viande et le poisson. […]
La question des protéines
S’il y a bien une information que l’on peut entendre un peu partout, c’est que les végétariens, de par leur […]
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Comment équilibrer son alimentation végétarienne?
On entend dire souvent qu’une alimentation exclusivement végétarienne est déséquilibrée : or, il n’en est rien. Bien sûr, il faut […]
Le végétarisme : bien-être et énergie au menu
Bien que les raisons de se convertir au végétarisme soient multiples et bien personnelles, il n’en demeure pas moins que […]
